מרק בצל

מצרכים

4 בצלים לבנים וסגולים, קלופים ופרוסים

2 כפות שמן זית

30 גרם חמאה

3-4 שיני שום, קלופות וקצוצות דק

1/2 כוס יין לבן
כף קמח

כף וחצי סוכר חום
מלח, פלפל שחור

4 וחצי כוסות מים
2 כפות אבקת מרק

לטוסטים:
לחם שחור
שמן זית
גבינה צהובה/צ'דר

  

 

ההכנה

• מחממים את החמאה והשמן זית ומוסיפים את הבצלים הפרוסים והסוכר חום. 
• מכסים ומטגנים-מאדים על להבה נמוכה למשך 20-15 דקות, שבמהלכן מערבבים מדי פעם ובודקים מה שלום הבצל .
• כשהבצל רך מאוד,  מוסיפים את השום, מגבירים את הלהבה לבינונית ומטגנים, בלי מכסה, כמה דקות.
• יוצקים פנימה את היין ומביאים לרתיחה .
• מתבלים במלח ובפלפל, מוסיפים את המים ואבקת האפייה, מביאים לרתיחה ומבשלים ברתיחה עדינה 20-15 דקות.
• מוסיפים את כף הקמח ומערבבים את המרק עד להסמכה.
• מעבירים את המרק לצלחות ומגישים עם לחם קלוי וגבינה צהובה מותכת

 

סביצ'ה סלמון על מצע סלט אבוקדו

מצרכים לסביצ'ה

2 פרוסות של סלמון מעושן
3 כפות פלפל אדום קצוץ
כף בצל סגול קצוץ
כף בצל ירוק קצוף
גרידת לימון
מלח פלפל
כף שמן זית

מצרכים לסלט האבוקדו
אבוקדו
פלפלים, בצל ושן שום קצוצים
מלח פלפל
מיץ לימון

ההכנה:
קוצצים את הסלומון לקוביות קטנות ומערבבים יחד עם הירקות והתבלינים.
מועכים את האבוקדו ומערבבים עם שאר חומרי הסלט.
ממלאים צלחת הגשה בסלט האבוקדו ומניחים מעליו בערמה את סביצ'ה הסלמון.

פאד תאי צמחוני עם טופו

מצרכים:

100 גרם אטריות אורז
קערת מים קרים
3 כפות שמן לטיגון
100 גרם טופו חתוך לקוביות קטנות
ביצה
4 כפות רוטב סויה
חצי כפית סוכר
4 כפות רוטב צ'ילי מתוק
חצי חבילה נבטים סיניים
2 כפות בוטנים מרוסקים
שבבים מבצל ירוק אחד
חצי לימון


הוראות הכנה:

מתחילים בהשרייה של אטריות אורז: מניחים בקערה מים קרים למשך חצי שעה. בסיום מסננים היטב ממים.
על אש סופר גבוהה מחממים שמן לטיגון בווק. מוסיפים את אטריות האורז ומקפיצים למשך 3 דקות.
עכשיו - ממש בזה אחר זה, מתחילים להוסיף את :
הביצה
טופו
רוטב סויה, צ'ילי, סוכר
הנבטים
כל התהליך הזה אמור לקחת גג שתי דקות תוך כדי הקפצה נמרצת בלי הפסקה.
מכינים צלחות עמוקות או קעריות ומניחים בהן את הפאד תאי
מוסיפים על המנה שבבי בצל ירוק
מוסיפים גם בוטנים מרוסקים ומגישים עם חצי לימון בצד