מצרכים
4 בצלים לבנים וסגולים, קלופים ופרוסים
2 כפות שמן זית
30 גרם חמאה
3-4 שיני שום, קלופות וקצוצות דק
1/2 כוס יין לבן
כף קמח
כף וחצי סוכר חוםכף קמח
מלח, פלפל שחור
4 וחצי כוסות מים
2 כפות אבקת מרק
לטוסטים:
לחם שחור
שמן זית
גבינה צהובה/צ'דר
2 כפות אבקת מרק
לטוסטים:
לחם שחור
שמן זית
גבינה צהובה/צ'דר
ההכנה
- מחממים את החמאה והשמן זית ומוסיפים את הבצלים הפרוסים והסוכר חום.
- מכסים ומטגנים-מאדים על להבה נמוכה למשך 20-15 דקות, שבמהלכן מערבבים מדי פעם ובודקים מה שלום הבצל .
- כשהבצל רך מאוד, מוסיפים את השום, מגבירים את הלהבה לבינונית ומטגנים, בלי מכסה, כמה דקות.
- יוצקים פנימה את היין ומביאים לרתיחה .
- מתבלים במלח ובפלפל, מוסיפים את המים ואבקת האפייה, מביאים לרתיחה ומבשלים ברתיחה עדינה 20-15 דקות.
- מוסיפים את כף הקמח ומערבבים את המרק עד להסמכה.
- מעבירים את המרק לצלחות ומגישים עם לחם קלוי וגבינה צהובה מותכת