מצרכים:
2 חתיכות פילה אמנון
2 כפות שמן זית
4 שיני שום
2 כפות חרדל
1 כף גדושה דבש
4 כפות מיץ לימון
בזיליקום
מלח
פלפל שחור גרוס טרי
אופן ההכנה:
- בקערית, מערבבים את הלימון החרדל והדבש עד לקבלת תערובת אחידה - ומניחים בהישג יד ליד הכיריים.
- מחממים 2 כפות שמן זית במחבת ומטגנים 2-3 נתחי פילה משני הצדדים להשחמה קלה.
- מוציאים את נתחי הפילה מהמחבת לצלחת - ממליחים מעט ומפזרים פלפל שחור גרוס טרי.
- בשארית השמן שנשאר במחבת - מטגנים במהירות את שיני השום הפרוסות לפרוסות דקות, וכשמתחילים להריח את השום, מוסיפים את הבזיליקום - וממשיכים לטגן לערבב במהירות.
- תוך כדי ערבוב, מוסיפים למחבת את תערובת הלימון החרדל והדבש - שמיד מגיעה לרתיחה ומבעבעת.
- מחזירים למחבת את נתחי הפילה המטוגנים אחד אחד, ומניחים בשכבות כך שכל נתחי הדג יכוסו ברוטב.
- מנמיכים את האש, מכסים חלקית, ומנחים לדג להתבשל על רתיחה עדינה כ-40 דקות.
- אחרי כ-15 דקות טועמים מהרוטב, ומשפרים טעמים לפי הצורך.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה