מרק בצל

מצרכים

4 בצלים לבנים וסגולים, קלופים ופרוסים

2 כפות שמן זית

30 גרם חמאה

3-4 שיני שום, קלופות וקצוצות דק

1/2 כוס יין לבן
כף קמח

כף וחצי סוכר חום
מלח, פלפל שחור

4 וחצי כוסות מים
2 כפות אבקת מרק

לטוסטים:
לחם שחור
שמן זית
גבינה צהובה/צ'דר

  

 

ההכנה

• מחממים את החמאה והשמן זית ומוסיפים את הבצלים הפרוסים והסוכר חום. 
• מכסים ומטגנים-מאדים על להבה נמוכה למשך 20-15 דקות, שבמהלכן מערבבים מדי פעם ובודקים מה שלום הבצל .
• כשהבצל רך מאוד,  מוסיפים את השום, מגבירים את הלהבה לבינונית ומטגנים, בלי מכסה, כמה דקות.
• יוצקים פנימה את היין ומביאים לרתיחה .
• מתבלים במלח ובפלפל, מוסיפים את המים ואבקת האפייה, מביאים לרתיחה ומבשלים ברתיחה עדינה 20-15 דקות.
• מוסיפים את כף הקמח ומערבבים את המרק עד להסמכה.
• מעבירים את המרק לצלחות ומגישים עם לחם קלוי וגבינה צהובה מותכת